こんにちは 一流フーディ(美食家)を目指すしなボンです
以前鮨龍次郎に伺った際の有名ブロガーさんのオフ会に再度参加してきました
場所は日比谷ミッドタウンの中にある鮨なんばです

元々は阿佐ヶ谷にあった名店ですがこちらに進出され、大将も今はこちら専任です
実は私の東京での初カウンター鮨が阿佐ヶ谷なんばでした 難波大将とはお久しぶりでした
こちらのガリは芽生姜のガリです これだけで飲めます


ボタンエビに砕いた殻と味噌を乗せています 味噌の主張が強いです

イワシ巻き こちらはシャリは入っていません 大葉と生姜とミョウガを巻いてます

あん肝です 芯の部分以外を削ります もったいない。。。


網走産のキンキの煮付け 甘いおだしです

対馬産の焼き穴子です

マグロを切り出した端っこを巻いてもらいました(正規のメニューではありません)

エビの殻をトーストに乗せて

ここでお椀です

メニューがすごいです シャリとタネの温度を書いてあります

佐賀の呼子のイカ 酢橘と塩で

能登のトリガイ

コチ

鯵

カツオ

カスゴ

金目鯛

赤身漬け

中トロ

コハダ おぼろが乗っています

大トロです

鹿島のハマグリ

ウニ

オムチラシ 鮨屋のオムライスです これぞまさに鮨屋のオムライスです 穴子と卵焼き


タマゴ 焼いたエビの殻を細かく砕いて

阿佐ヶ谷時代に大感動した名店でしたが益々進化していました
今後もお世話になりたいです
コメント
[…] […]