こんにちは 一流フーディ(美食家)を目指すしなボンです
以前鮨龍次郎に伺った際の有名ブロガーさんのオフ会に再度参加してきました
場所は日比谷ミッドタウンの中にある鮨なんばです
![鮨なんば入口](https://shinabon.com/wp-content/uploads/2020/07/IMG_2918-768x1024.jpeg)
元々は阿佐ヶ谷にあった名店ですがこちらに進出され、大将も今はこちら専任です
実は私の東京での初カウンター鮨が阿佐ヶ谷なんばでした 難波大将とはお久しぶりでした
こちらのガリは芽生姜のガリです これだけで飲めます
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ボタンエビに砕いた殻と味噌を乗せています 味噌の主張が強いです
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イワシ巻き こちらはシャリは入っていません 大葉と生姜とミョウガを巻いてます
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あん肝です 芯の部分以外を削ります もったいない。。。
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網走産のキンキの煮付け 甘いおだしです
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対馬産の焼き穴子です
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マグロを切り出した端っこを巻いてもらいました(正規のメニューではありません)
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エビの殻をトーストに乗せて
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ここでお椀です
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メニューがすごいです シャリとタネの温度を書いてあります
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佐賀の呼子のイカ 酢橘と塩で
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能登のトリガイ
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コチ
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鯵
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カツオ
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カスゴ
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金目鯛
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赤身漬け
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中トロ
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コハダ おぼろが乗っています
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大トロです
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鹿島のハマグリ
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ウニ
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オムチラシ 鮨屋のオムライスです これぞまさに鮨屋のオムライスです 穴子と卵焼き
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タマゴ 焼いたエビの殻を細かく砕いて
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阿佐ヶ谷時代に大感動した名店でしたが益々進化していました
今後もお世話になりたいです
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