こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
池袋のうなぎの名店「かぶと」出身の方が独立したとのことで伺ってきました
白山という渋めの町にある「うなぎ中嶋」です
かぶとと同じく、うなぎをその場で捌き、地焼きで提供されます
店主のワンオペで、飛び込みでくるお客さんもいるようです
天然と養殖の食べ比べ等もできるようですが、今回は１万円のコースをいただきました
まずは骨せんべいでスタートです
うなぎの刺身の昆布締めです これは珍しい フグのような歯応えと油の旨味がじわじわ出てきます
あたま うなぎのあたまを蒸して柔らかくして焼いたもの
あたまの塩
くりから串
はらみ串
肝串
血合い肉
ひれ串
マグロで言う大トロの部分
白焼きのためのわさび
梅の塩と紫蘇の塩
白焼きです
うまき だし巻き系です
うなぎのハムとうなぎの糠漬け
うざく
うな重
肝吸い
うな茶 出汁をかけていただきます
わらび餅
さすがの美味しさと、かぶと以上のうなぎ料理のバリエーションでとても楽しめました
ご飯ものが２つ出てくるのでお腹いっぱいになりますね
うなぎをたっぷり食べたいときにはおすすめです
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