こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
池袋は鮨不毛の地なんて言われていますが、遂にいい鮨屋がオープンしました
5月にオープンしたばかりの「鮨ふくろう」です
職人は2人体制で、どちらも銀座の鮨おのでらのご出身です
コースは18,000円で5月中は飲み放題を2,000円で付けられました
かなりスタンダードなラインナップで、赤酢のブレンドシャリと池袋になかったタイプのお店ですね
いい雰囲気ですが楽しい職人さんで肩肘張らずに楽しめます
まずはおつまみから
牡蠣のうま煮、磯つぶ貝、のれそれ
ガリは芽生姜のガリをその場で切って提供
カスゴ 昆布締め
赤身 軽く漬けにして
アジ 旬になってきました
スミイカ
赤貝
中トロ
金目鯛 炙り
シマエビ
海のフォアグラプリン あん肝のワイン煮です シャリも入ってます
ムラサキウニ
車海老 頭の味噌も入れて
大トロはお茶目な職人さんと
大トロです
タマゴ
お椀
豆腐のプリン
レベルの高い鮨が池袋にできたというのはとても嬉しいです
すでにかなり予約入っているようですが、今後も人気になりそうです
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