こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
阿佐ヶ谷の名店で現在は日比谷に進出されている鮨なんばさんの元々のお店は現在お弟子さんが継いでおられます
代替わりしても相変わらず大人気でなかなか予約が取れないのですが、今回常連さんのお誘いで伺うことができました
場所は阿佐ヶ谷のマンションの地下です 外観には看板もなく分かりにくい
今回は常連さんの会だったため、6席の離れに伺いました
おまかせコースでスタートです
養老蒸し 山芋とカツオ出汁を合わせて蒸した物
真鯛 秋シャケ 秋シャケは漬けにしてあります
水蛸と煮蛸
迷いガツオ
牡蠣
新イクラ 塩イクラです
あん肝と蒸し鮑 あん肝の最後の一切れは下に敷いてある揚げときゅうりで
マナガツオの西京焼き
ここから握りへ
イカ
クエ 17kg15歳の雄とのこと １週間ほど寝かせてある
甘鯛昆布締め
アジ
中トロ 大間です
もう一個中トロ 先ほどとは切り方を変えています
コハダ ここから赤酢へチェンジ
金目鯛 軽く燻して
締めサバ巻き
車海老
ウニ 手巻き
あなご めっちゃ柔らかいです
トロ鉄火
干瓢巻き
タマゴ デザートのような卵焼き
かつての鮨なんばを思い出す素晴らしい鮨でした
以前よりは値段は上がっていますがそれでも都心で食べるよりはリーズナブルです
また機会があれば訪問したいと思います
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