こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
最近話題のデセールバー（デザートバー）が六本木にできたと聞いて激戦の予約合戦を突破して訪問してきました！
その名も「Pâtissière Mayo(パティシエール マヨ)」長谷川稔の名チーズケーキを生んだパティシエさんが独立されたお酒とスイーツが楽しめるバーです
予約はOMAKASEで取れるのですが、かなり予約取るのは大変です
場所は六本木のミッドタウンのほど近くのビルの２Fにあります
ドリンクはスペインのビール「イネディット」をいただきました
季節のパフェや飲めると言われるショートケーキなどいろいろあるのですが、そろそろシーズンオフというセルフモンブランと洋梨のショートケーキをオーダーしました
セルフモンブランということで、自分でモンブランを絞らせてもらえます
中にはカダイフというパリパリの麺のようなものを下地に、カスタードクリーム、栗の甘露煮、キャラメリゼした洋梨、ほおずき、チョコレート、バニラアイスが入ります
こちらに丹波栗に白餡を混ぜたペーストを絞り出して完成です
濃厚な栗の味に様々な中身を合わせて食べるので食べ飽きません
そして目の前で作られていくショートケーキです
中はその日焼いたスポンジと洋梨がたっぷり 生クリームもスポンジも軽やかなので、本当に飲めます
お土産で名物のプリンを買って帰りました こちらはとても滑らかで、カラメルの苦さがマッチしてとても美味しいです
お店は完全予約制＆紹介制です 次回の予約を取れたので３ヶ月後にまた伺います！
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