こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
先輩に誘われてミシュランが日本に来てから星を取り続けている和食の名店銀座小十に行ってきました
とても落ち着いた空間でしたが、当日空調が不調らしく、カウンターは我々だけ とても贅沢な空間を味合わせていただきました
全て店主の奥田さんにサーブしてもらい、料理の説明をしていただけました
まずは枝豆のすり流し ムラサキウニと湯葉が入っています とても爽やかなスタートです
蓮の葉の上に生姜のゼリーが乗っています
この蓮を折り曲げるとソースが下に落ちます 下に車海老と石垣貝とツブ貝が
イチジクの上に毛蟹
碗ものです 一番出汁に熊本天草の鱧、加賀きゅうり、花びら茸 鱧が全く骨感なく完璧な骨切りが施されています
ホオヅキにのせたお造り 本マグロ、ホシガレイ、伊勢海老の洗い
銀座小十名物の鮎の塩焼き ほとんど唐揚げというくらい焼いてあります このサイズでないとダメだとか 焼くのに１時間かかるそう
太田牛 但馬系の肉です 炭で炙って割下を
冷たい炊き合わせ 冬瓜 フカヒレ
大鰻を焼きのみで仕上げた鰻ご飯 お味噌汁と漬物
白桃のベリーニ
自家製の葛切り 出来立てなのでもっちもちです
大変夏らしい爽やかな構成でした 流石の一言です！
夏の名物の鮎が間に合ってよかったです！
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