こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
恵比寿に鮨心白というかなりとんでもないお鮨屋さんがあります
平均滞在時間が４時間とかになり、かなりお腹いっぱいになるお店で私も過去に伺ったことがあるお店です
そのお店が恵比寿に移転され、隣にBARを併設されています
ドアが２つあり、右側がこのお店「刻々」の入口です
元々は最高の朝食をいただく場所だったのですが、今は夜もBAR兼食事処として営業されています
料理は心白から届けられます 6品＋６杯のペアリングコースがあったので伺ってきました
心白が厳選した食材の料理がいただけるとあって楽しみに伺いました
こちらのBARは日本のスピリッツやワインを楽しめるお店です
まずはジントニック 柑橘強めの味
白子のスープ 穴道湖のシジミのスープ 乳酸発酵トマト バターとタラコ ばら干しの海苔 酸味でペアリング
牡蠣をしょっつるで炊いてアサクサノリの佃煮をかけて
こちらに合わせるのは乳酸発酵トマトにウォッカ ブラッディメアリー
セイコガニに雑穀とカブの餡
きゅうりを入れたスプリッツァー
クエのフライ 五島列島神経締め
米焼酎のレモンサワー
国産黒毛和牛の雌牛のローストビーフ 出汁に漬けて玉ねぎを巻いてます 春菊と春菊ソース すき焼きのイメージ
黒胡椒を漬け込んだ焼酎と梅とハスカップのリキュール
生ハム、サラミ、ソーセージやポテサラなど盛り合わせ
ほうじ茶を漬け込んだウォッカ（写真失念）
追加でアルケミエのアブさん
炊き立てのミルキークイーンと薩摩黒鶏のカレーを追加しました
心白と比べて短時間で終わります笑
ゆっくり飲みながら最高の食材がいただけます
かなりオススメのお店です！
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