こんにちは 一流フーディ(美食家)を目指すしなボンです
福岡に行ってまいりました!
福岡で最近できた新店で、鮨はしもとから独立された注目店の枯淡に伺ってきました
鮨はしもと出身では以前伺った鮨美幸もありますね
桜坂駅近くのマンションの1階に入っています 外から店名は確認できません
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大将はお若いですが貫禄があります
もずくからスタート
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イシガキガイ 酢橘をかけて
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煮蛸 ゼラチン質と身のバランスがいい
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ホッキ貝の紐
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新イカのゲソ
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焼き鮎のペースト
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うなぎの白焼き 海のうなぎだそう 弾力がしっかりしてました
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ガリ 甘くも感じますがキリッとしています
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シンコ 今年も食べれました 3枚付 シャリは固めで美味いです
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真鯛
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ホッキ貝
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イワシ
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中トロ 大間です
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大トロ
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赤身漬け
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カスゴ
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新イカ こちらも夏の風物詩
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車海老
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イクラ 始まりました
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天草の赤うに
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アナゴ
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お味噌汁
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タマゴ
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おまかせは2万円程度です
福岡らしいタネもあり、非常に楽しめました
福岡に行く際には訪問を検討するといいと思います
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