こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
先日レビューした4000 Chinese Restaurantで菰田さんから新店の情報を伺っており、早速訪問させていただきました！
お店の名前はJi-Cube（ジーキューブ）という名前で、西麻布三丁目で六本木が近いです
店主は佐々さんで菰田さんの元で修行された方です
お店は一軒家を改装したらしく、１Fはカウンター10席、２Fは個室が３部屋あります
予約はOMAKASEから取ることができます
ランチとディナー両方別日に伺ったので両方レビューします
まずはランチから ランチは飲茶コースで4,400円です
ホタテのネギ山椒ソースかけ
サーロインの旨辛ソース
点心４つ 海老蒸し餃子、ほうれん草生地野菜点心、フカヒレ餃子、焼売
揚げ点心 大根もち、エビや黄ニラの揚げ春巻き
炒め野菜 金華豚のハムを削りかけます
シメの麺は２種類から選べて、加藤ポーク使用のワンタン麺と坦々麺です行けそうだったので両方いただきました笑
カラメルに紹興酒を使ったプリン これはめちゃくちゃ旨いです お土産にしたい！
暖かい烏龍茶
続いて別日のディナーです メニューはこちら
ピータン豆腐 豆腐を泡のようにしています 底に辛めのソースが入っているので混ぜていただきます
加藤ポークのしゃぶしゃぶ 紹興酒をくぐらせていただきます
根菜とクラゲの和物 いぶりがっこのような大根 黒酢ベースでピリ辛です
モクズ蟹のフカヒレスープ フォアグラ茶碗蒸し 物凄い旨味があるスープです
アオリイカの塩味炒め 醬に絡めて食べます
黒トリュフ小籠包 香りを楽しみます 仕上げにサマートリュフを削りかけます
甘鯛と豆腐の揚げ物の醤油仕立て 皮はパリパリに揚げています 中国では鯉などでやるそうですが日本風に甘鯛です
鳥が出てきます 料理名伺ったのですがわかりませんでした笑
胸肉ともも肉をいただきます
アスパラと黄ニラともやしの炒め 仕上げにカラスミを削りかけます
桜海老の炊き込み炒飯 パラパラではなくしっとり系の炒飯 エビ出汁で炊き込んであります
ハマグリそば 干し貝柱とハマグリの出汁
杏仁豆腐 泡状にしてあります メロンのソースと一緒にいただきます
いやー最高でした
4000 Chineseより少しリーズナブルですが、4000 Chineseと同じくしっかり素材の味を活かした中華料理がいただけます
6月まではこのメニューで7月からメニューを一新するそうなのでまた伺いたいと思います
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