こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
久しぶりに新潟に行ってきました！色々と名物をいただきました
その中でも今回の目的はここ！兄弟寿しさんです！
元々は先代が兄弟で始められたということで兄弟寿しだそうです
店主はまだお若いですが、東京で修行されて新潟に戻られたとのこと ほとんど全てのタネが新潟産というこだわり 早速スタートです
絹乙女という里芋の唐揚げ
ガリは柔らかくほんのり甘い
握りへ
アラ 二枚重ね クエではなくアラです
佐渡の生サバ 一度冷凍してあるのでアニサキスは安心 脂乗り抜群
目の前で骨切りしたアナゴの白焼き
南蛮エビ これぞ新潟です
佐渡のノドグロ 先ほどの南蛮エビの味噌を入れて
アオサと梅の茶碗蒸し
サワラ 皮目を炙って
牡蠣
あん肝 きゅうりの奈良漬け
メジマグロを丸ごと ここから切り出して握ります
13日目のメジマグロ
北方四島のバフンウニ
バイ貝の蒸し焼き
コウイカ 東京でいうスミイカです 生姜を乗せて
中トロ漬け 醤油にスルメイカのペーストを加えて漬けに
椎茸の塩焼き
大根の漬物
女ガニの手巻き つまりは高箱がにですね 新潟はまだ採ってもOKだそう
あら汁
太巻き くるみ入り
紅茶
南蛮エビのすり身入りの卵焼き
素晴らしい鮨でした 新潟食材をたっぷりいただけるので新潟まで行って行く価値のあるお店だと思います
地方にこういうお店があると本当に嬉しいですね
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