こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
六本木交差点すぐ近くに新しいお鮨屋さんができたと聞いて伺ってきました
クラウドファンディングをやっていたので結構有名でしたが、コース8,800円とリーズナブルな内容でお酒のペアリングに力を入れているお店です
こちら鮨無垢/鮨白銀です
鮨無垢はクラシックなお鮨屋スタイル、鮨白銀はバーのような内装です 基本コースは同じものが提供されます
コースメニューはLINEで質問すると返ってきます
先付け3品 煮だこ、クリームチーズ酒粕漬け、お浸しです
中トロとウニを叩いたもの
ヒラメ
もずく 山芋に刻んだガリ
ウニです 根室のバフンウニ
水蛸
レンコンと芝海老の東寺蒸し
鯛
カマス
アワビに肝ソース ペアリングで獺祭、獺祭のコメである山田錦を使って肝ソースに和えて食べます
ホタテ
中トロ
牡蠣の小丼
牛乳と出汁を入れておじやのようにいただきます
コハダ 多分だいぶ大きい
マグロ赤身
銀鱈の西京焼き
魚ど忘れしました笑
穴子 珍しい食べ方
コンセプトがしっかりしていて、リーズナブルなので使いやすいお店だと思います
お気軽にお鮨を頂けるのでお鮨初心者にもオススメです
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