こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
新橋と浜松町の間くらいにあるお店に伺いました
「鮨浩也」です
ランチですが、料理と握りが混在するスタイルです ランチは夜の半額くらいでお得です
マグロやウニのように単価が高いものは拘らず、仕事で美味しくするタネに力を入れているとのことで私の好きなお店だなと思いました
まずはお料理 万願寺唐辛子のすり流し、魚はカマス、ナス
鮨の最初はなんとサバの棒鮨です 炭で軽く焼きます
香りのいい海苔に挟んで
ガリです 富士酢の紅芋酢という高級酢で作っています
ホワイトアスパラガスととうもろこし（ゴールドラッシュ）の冷たい茶碗蒸し 松の実を散らして
12日熟成の真鯛
コハダ
紅瞳というブランドノドグロの暖かい鮨 ぐちゃぐちゃにかき混ぜていただきます
島根のどんちっちアジ
沖縄のマグロの赤身の漬け
マスノスケ
クルマエビ
トマトペーストとホタルイカ 出汁のジュレ
長万部のホッキ貝
味噌汁
トロタク巻き用の剥がしトロにウニを乗せて映え
しっかり混ぜてトロタク巻き
タマゴで締めです
かなりコンセプトも面白いですし、若い大将がいろいろと拘ってやられています
また伺うこと確定のお店ですね！
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