こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
岡山1日目の夜は岡山のうなぎの名店「うじょう亭」です
こちらは日本一とも言われる最高級うなぎである児島湾の「青うなぎ」が食べられるお店です
青うなぎとは、湖ではなく海にいるうなぎで、岡山の青うなぎはアナジャコを食べており、最高の品質であると有名なのです
背が青いから青うなぎという説や、岡山の青江という地域で獲れるから青うなぎという説などがあります
児島湾の青うなぎは皮が薄い、骨が取りやすい、身がふっくらしている、臭みがない、脂がうまいなど素晴らしい食材だそうです
まずは総菜がたくさん出ます この日は2品ほど多いそう
うなぎのお値段は天然と養殖でかなり違います 時期によって天然が食べられない時期もあるのでご注意を
こちらの天然青うなぎは100g三千円とかなりのお値段ですが、これを東京で食べると倍はするとのことです
東京にも出店している有名店がこちらに青うなぎを分けて欲しいと何度か交渉に来たこともあるそうです
これから焼くうなぎを見せてくれます
半分は白焼き、半分は蒲焼きでお願いしました
まずは白焼き 脂が美味しいのでたっぷりのわさびといただきます
確かに皮がパリッとしていて食べやすく、脂がとても美味しいです たっぷりわさびを入れても辛くないです
続いて蒲焼
300gずついただきました このレベルのうなぎが食べられるお店はなかなかないです
東京ではなかなかお目にかかれない児島湾産の天然青うなぎをぜひ一度ご賞味あれ！
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