こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
またまた「どこかへマイル」で旅行してきました 今回はまだまだ寒い北海道は札幌です！
札幌に行くならばと以前より狙っていたお店「鮨菜 和喜智」さんに伺いました
北海道を代表する江戸前鮨ということで期待たっぷりです
店内は席を少し開けて5名でした
生ビールはSapporoエーデルピルス
このこ（なまこの卵巣）の茶碗蒸し 軽く柚子を振って
サメガレイ 縁側と身を 写真撮り忘れたので食後の皿です涙
メヌキ 皮めを炙って ポン酢と大根
煮蛤 煮詰めで
焼き立てのトラフグ白子丼 出汁をかけて 強烈なうまさです
混ぜるとこんな感じ
八角の味噌漬けと新数の子
あん肝に奈良漬けを混ぜたもの ちびちびとつまみながらお酒が進みます
ここで北海道の特別純米 まる田を
ホタテの磯辺焼き
握りへ
毛蟹 カニカニ祭りです
サヨリ
ここにきてガリが登場
サワラ 燻製のようですがわら焼きしただけとのこと
赤貝は大分産
赤身 しっかり漬けてます
中トロ こちらは熟成感が強い
カスゴ 白板昆布を乗せて
ホッキ貝
ボタンエビ 大振りです
ウニ
ノドグロ
ひもきゅう巻き
タマゴ
クエの出汁のお吸い物
いやーしっかりとした鮨をいただきました つまみも抜群に美味しかったです
流石のお値段でしたが、かなり満足度は高かったです
場所は円山公園の近くなので高級住宅街といった落ち着いた場所にあります
是非札幌にお立ち寄りの際には行ってみてください
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