こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
福岡で行きたかったもう一店です
こちらもHULUの番組「渡部の歩き方」で紹介されていたお店です
「La Maison de la Nature Goh」（ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ）というお店です
こちらはアジアトップレストラン50に毎年ランクインする程の名店です 他のランクインしている東京のお店だとNARISAWA等名店揃いですが、こちらは比較的リーズナブルにいただけます
また、同じくアジアトップレストラン50の元第１位でもあった「Gaggan」（既に閉店）と共同してお店を作るということで2020年12月でお店を閉めるらしいとの情報だったので伺ってきました（注：コロナの影響で閉店は伸びる可能性があるとのこと）
西中洲の奥まった場所にあるため、隠れ家的です
店内は10名程のスタッフがおり、調理を分担しております 司令塔のような方が忙しく指示を出しています
コースは8,000円と大変なリーズナブル、こちらにドリンクペアリングをつけていただきました
まずはロゼのスパークリングでスタートです
最初の料理です 最中に枝豆、チーズ、黒ビールのジュレで爽やかなスタート
カツオを即席の燻製器にかけます
ハガツオを即席燻製、オクラのソースにラタトゥイユのシャーベットに生胡椒
黒トリュフを漬け込んだオリーブオイル パンはもっちもちです
オレンジワイン
大分の鮎のフリット 万願寺唐辛子と青唐辛子のソース 鮎の苦味がいいですね
日本酒 熊本の香露の夏酒
焼きナスのスープ 鱧と共に 上にはジュンサイ、下にはコンソメジュレ
ウォッカとバジルのカクテル
真鯛 ガーリックやバジルのソース エビのオイル エビのオイルが全てをうまくまとめています
ボルドーのワイン カベルネとメルローのブレンド
鹿児島の黒毛和牛 八女の黒酢と新生姜のソース 新玉ねぎのロースト
こちらはこのお店のスペシャリテ ほうれん草とアワビの肝のリゾット どんこ椎茸とアワビ 焦がしバターと椎茸のエスプーマ
グラッパ
パッションフルーツのデザート
八女茶
桃のコンポートと赤紫蘇のシャーベット、豆乳のソース
とんでもないレベルの料理を大変リーズナブルにいただけます
剛さんは別の仕事でお店にいらっしゃらなかったので、スタッフの方とお話させていただきましたが、皆さん気さくにお話しいただけました（元「Gaggan」で働かれていた方もいました）
閉店は伸びる可能性があるそうですが、当初の予定では2020年12月末までとのことなので、こちらの料理をいただけるのはあと数ヶ月となります
わざわざ福岡に旅行に行ってでも食べるべきだと思います 私ももう一度伺いたいです
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