こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
池袋はあまり鮨の名店がない土地柄ですが、面白い鮨屋が2025年3月にオープンしました
ワイワイ系のバーだった「シークレットベース」の跡地に入った「鮨奉弘（すしともひろ）」です
外観は看板もないため、完全に隠れ家です
大将は大阪の有名店「鮨大和」で修行をされたそうで、なんとおまかせ4,400円という破格で提供をされています
また、大将は元芸人、元アイドルということでとてもエンターテイメントな鮨屋でした、将来は武道館を目指しているとのこと笑
鮨についてはわさびが本わさびでなくチューブわさびである点など色々と課題はあると思いますが、今後の進化に期待です
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まずは前菜 鮮魚のカルパッチョです。大将はイタリアンの経験もあるとのこと
タネの一覧 大将の決めポーズと共に
握りへ 握りはかなり小さめ お客さんとのトークが多いので少しテンポが悪めです笑
カンパチ
モンゴイカ 軽く炙って
馬肉のフィレの握り 卵黄とトリュフオイルのソース
茶碗蒸し
カツオ
白寿真鯛 餌に特徴のある真鯛だそう 炙り
鮭の唐揚げ
鹿児島の鰤 ぶり大将
赤海老 昆布締め
穴子
赤身
出たタネのアラで出汁をとったラーメン なんと食べ放題です
デザートのマンゴーアイス
とにかく大将のエンターテイメントを楽しむのが1番な鮨屋でした
まだまだ知られていないため、今のうちに伺うのが吉だと思います
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