こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
尊敬する鮨ブロガーの方のオフ会に参加してきました！
都営新宿線の一之江駅から少し歩いた場所にある「鮨かの」です 貸切での鮨会でした
かなり普通の住宅街にあり、立地はあまり良いとは言えません、元々街寿司だったらしく、現在の親方が店名も変えて本格的な江戸前鮨に変えたそうです
普段はつまみを入れたコースですが、要望すると握りのみ30貫というのも対応していただけるとか
最初に鮨ブロガーさんが色々と解説してくれてよく理解した状態でスタートです
まずは青のりの茶碗蒸し
マコガレイを煎り酒で
サクラマスと蕗味噌 大将と奥様が積んできた蕗です
バイ貝
大将は小田原の漁師さんとの直接取引もされており、こちらの太刀魚は小田原産です 太刀魚の卵を餡にしてあります
７割程度食べ進めたら、目の前でシャリ切りをしてもらえ、出来立てのシャリを投入して混ぜて食べます
キンキのスープ
ここから握りへ
ガリは手作りで熟成生姜で作っているそう すっきりした味です
カスゴ 花鯛の子です
カイワリ 小田原直送です シマアジに似ています
コハダ 肉厚
シャコ 瀬戸内
アジ
相模湾のスミイカ さっくりといただきます
クロムツ
桑名のハマグリ
車海老
赤身
中トロ
アナゴ
しじみの味噌汁
かっぱ巻き
小松菜入りヨーグルトアイスをモナカに挟んで
素晴らしいお鮨でした シャリが美味しいので何を食べても美味しい！
場所が場所だけにお客さんを呼ぶため、SNSなどもかなりしっかりやっておられて好感が持てます！
海外のお客さんもかなり多いとか
今度はぜひ握り30貫にチャレンジしたいと思います！
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