こんにちは 一流フーディ(美食家)を目指すしなボンです
尊敬する鮨ブロガーの方のオフ会に参加してきました!
都営新宿線の一之江駅から少し歩いた場所にある「鮨かの」です 貸切での鮨会でした
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かなり普通の住宅街にあり、立地はあまり良いとは言えません、元々街寿司だったらしく、現在の親方が店名も変えて本格的な江戸前鮨に変えたそうです
普段はつまみを入れたコースですが、要望すると握りのみ30貫というのも対応していただけるとか
最初に鮨ブロガーさんが色々と解説してくれてよく理解した状態でスタートです
まずは青のりの茶碗蒸し
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マコガレイを煎り酒で
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サクラマスと蕗味噌 大将と奥様が積んできた蕗です
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バイ貝
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大将は小田原の漁師さんとの直接取引もされており、こちらの太刀魚は小田原産です 太刀魚の卵を餡にしてあります
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7割程度食べ進めたら、目の前でシャリ切りをしてもらえ、出来立てのシャリを投入して混ぜて食べます
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キンキのスープ
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ここから握りへ
ガリは手作りで熟成生姜で作っているそう すっきりした味です
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カスゴ 花鯛の子です
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カイワリ 小田原直送です シマアジに似ています
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コハダ 肉厚
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シャコ 瀬戸内
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アジ
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相模湾のスミイカ さっくりといただきます
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クロムツ
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桑名のハマグリ
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車海老
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赤身
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中トロ
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アナゴ
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しじみの味噌汁
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かっぱ巻き
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小松菜入りヨーグルトアイスをモナカに挟んで
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素晴らしいお鮨でした シャリが美味しいので何を食べても美味しい!
場所が場所だけにお客さんを呼ぶため、SNSなどもかなりしっかりやっておられて好感が持てます!
海外のお客さんもかなり多いとか
今度はぜひ握り30貫にチャレンジしたいと思います!
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