こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
以前伺ったすしのすけを間借りして、時々営業されているお店の予約が取れたので伺ってきました
大将はなんと2年前まではサラリーマン その後鮨アカデミーに通い、すし日和を始めたそうです
現在は間借りですが、今年新宿にお店をオープンするとのこと
経験は浅いですがよく勉強されているのがわかるスタンダードな江戸前鮨でした
まずは炙り鯖の棒鮨
ヤングコーンの髭とスミイカのゲソ
スミイカ
ホッキ貝の出汁の茶碗蒸し うすい豆のすり流し
カスゴ
どんちっち鯵
煮だこ
赤身
中とろ
ホッキ貝と甘夏と鮎の魚醤
ホタテ 山葵の代わりに梅肉
煮アワビ 肝のソース
甘海老
毛蟹 少しウニを混ぜている
イワシ
トロタクウニ手巻き
アナゴ
玉子の代わりにクレームブリュレ
１万円ぽっきりでとてもリーズナブルです
店舗がオープンしたらおつまみ等に凝りたいとおっしゃっていたので面白くなる気がします
オープンしたら改めて伺います！
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