こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
友人と鮨ランチをしようと思い、以前から気になっていたこちらに伺いました
赤坂の駅近くのビル３階に入る「鮨まつもと」です
こちらランチはなんと11,000円と破格！お鮨とおつまみが交互に出てくるスタイルです
大将は大谷さんで松本さんではありません笑 大将が2020年11月より交代しており、事情によりまだ屋号が変えられていないとのこと
まずは前菜盛り合わせ 糠漬け、モロコ、タコ、フキの白あえ
黒鯛トマトポン酢
アサリの潮汁 大粒のアサリです
ここから握りへ こちらはシャリを２種類使い分けるスタイル 赤酢のシャリと米酢のシャリです
中トロ こちらは赤酢
アジ こちらは米酢
ガリも２種類
サワラ
ムラサキウニとケンサキイカ イカとウニはなぜこんなにも合うのか
フカヒレと毛蟹の茶碗蒸し
赤身漬け 柚子の皮を挟みます
イサキ
サバ
生シラスの沖漬けの小丼 シャリ入っています
筍の田楽 ふきのとう味噌
エビのフリットとウニ 手巻きで 米粉をつけて米油で揚げています
ツブ貝
ハッカク
ウニビーフン キャビアにウニソース 凍らせたマイクロトマト ビーフンは米粉からできているので鮨です笑
マグロと海ぶどう
海苔の味噌汁
アナゴ
タマゴ プリンのようなタマゴ
ランチですがかなりの品数でボリュームもしっかり
少し変わり種から王道までしっかりと鮨を楽しむことができました
大将が変わってまだ間もないみたいですが、今後の進化が楽しみなお店です
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