こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
以前レビューした大塚の昼のみのラーメン屋さんの夜の日本酒居酒屋に行ってまいりました
名前は「Huqu」、日本橋で以前お店をやられていたらしくかなり期待していきました
コースは10,000円でコースとそれに合わせた日本酒のペアリング、さらに他にもドリンク飲み放題と結構リーズナブルです
メニューはこちら
こちらの料理は素材を生かしたものが多く、少しイノベーティブな感じもあります
まずは蓮根チップス こちらのオリジナルで塩等は使っていません
キウイとフォアグラのムース バケットを崩したものに合わせて 山椒が乗っておりアクセント
ペアリングは濁り酒をソーダ割りにして生姜のシロップを入れています 甘みがよく合います
ホワイトアスパラガスの茶碗蒸し キャビアのように見えるのはアブルーガ（ニシンの卵をイカ墨漬けにしたもの）
ペアリングは浦霞を熱燗で
アワビと筍の炊き合わせ 国産のブラッドオレンジに木の芽味噌
ペアリングは梅の宿
おつまみたくさん お酒は一覧から好きなものを好きなだけ
廣戸川の出汁割り
黒胡麻豆腐を揚げて 出汁割りと揚げ出汁のように食べる
初鰹と新生姜の甘酢漬け
ペアリングは田光ファーストキスにミントを入れて
仔牛のヒレを低温調理 肉汁のソースとビーツのソースで
ペアリングは燻製器の煙を閉じ込めたグラスに古代米の酒を注ぐ
鯵煮干しの塩ラーメン シンプルですが鯵の香りが強い美味しい締めの麺
デザート ブレててすみません
フリーフローのお酒たち 半分以上は飲みましたね笑
最後にウコン茶です
たっぷり飲めてご飯もしっかりいただけるのでとても満足感が高いです
現金で支払うと消費税なしで１万円ぽっきりになります
ここは季節ごとにお伺いする価値のあるお店です
Facebookにメッセージを送ることで予約が可能なのでぜひ！
コメント