こんにちは 一流フーディ（美食家）を目指すしなボンです
Facebookの投稿で知った新店に行ってきました！
新小岩から歩いて10分くらいの場所にある「Keyma（輝今/キーマ）」です
窓もなく一見何のお店かわからない感じです 中は6席のカウンターのみ 予約はネットで取れます
ワンオペで料理を提供するシェフは若干28歳、イタリアンやフレンチ、和食等で修行されているらしく、ノージャンルの創作料理がいただけます
値段は飲み放題込みで11,000円と格安で、最初にお会計を済ませます 日本酒やウイスキー、ビール、ワインなどいただけます
すっぽんとフカヒレの雑炊 優しい味で胃が開きます
おつまみ盛り合わせ アオヤギ、オニオコゼに梅昆布茶のジュレ、ヤリイカゲソの酒盗チーズ和え、アジのなめろう、あん肝と奈良漬 お酒が進みます
肉の生春巻き トモサンカクとマルカワ 椎茸としめじの甘辛だれ 卵黄と春菊のソース すき焼きの再構築といったイメージの皿
東南アジア風カッペリーニ 魚はホウボウ たっぷりのパクチーを入れて
焼きなすと冬瓜 牛の頰肉 コンソメと一番出汁
とうもろこしのフラン ウニイカ、ウニ乗せ 上はシシャモのキャビア
鯛の片面だけ昆布締めし、鯛出汁に生海苔とシラスのソース 空豆 柴漬け
シンシンのマーラーしゃぶしゃぶ
牛すじとチーズの炊き込みご飯
おかわりで先ほどの出汁をかけていただきました さらに余りはおにぎりにしてお土産にいただきました
白玉団子、山椒のアイスクリーム みたらしソース
正直驚きました とてつもないコスパとクオリティ
これは早めに行っておかないと予約困難になること必至です
既に7月の予約も６割くらい埋まっているそうなので気になった方は是非行ってみてください！
メニューは毎月変わるそうです
コメント